ママカリ酢漬けの美味しい調理法|日経メディカル ワークス

ママカリ酢漬けの美味しい調理法

日経メディカル ワークス ロゴ日経メディカル ワークス ロゴ

医療・介護・福祉・歯科で働く従事者の働き方とキャリアを考え、
最適な仕事探しをサポートする、日経メディカルとジョブメドレーが共同運営する情報サイトです。


公開日:

ママカリ酢漬けの美味しい調理法

ママカリ酢漬けの美味しい調理法の画像

岡山の郷土料理、特産品の一つに「ママカリの酢漬け」がある。岡山コンベンションセンターの愛称が「ママカリホール」になっているほど、地元には馴染み深い魚である。一年中食べられる魚だが、初夏にも出回る量が多いので、この機会にママカリを取り上げてみた。 ママカリの本名は「サッパ」といい、ニシン科の魚である。これは、全国で収穫される魚だが、関東圏の魚屋では売られていないようだ。この魚、岡山では、酢漬けのほか、焼きママカリ、寿司ネタなどいろいろに料理されるが、調理方法が意外と知られていない。今回は、調理が簡単な「ママカリの酢漬け」の作り方を紹介する。実際に作ったものを日経メディカル オンライン編集部に送り...

同じコラムの最新記事

NEWS
おすすめ新着記事
NEWSおすすめ新着記事


RECRUIT注目の医院・施設


コラム・連載





医療・介護・福祉・歯科業界で働いている方、働きたい方のための総合情報サイト 日経メディカル ワークス

日経メディカル ワークスは、日本最大級の医療従事者向けポータルサイト「日経メディカル」と日本最大級の医療介護求人サイト「ジョブメドレー」が共同運営する医療・介護・福祉・歯科従事者のための総合情報サイトです。『ママカリ酢漬けの美味しい調理法』のような、医療・介護従事者が気になる情報を毎日提供。働き方やキャリアについて深く掘り下げたコラム・インタビューも配信しています。また、そのほかにも病院、薬局、介護施設、保育園、歯科医院などの事業所情報も幅広くカバーし、全国445981件にも及ぶ事業所の情報を掲載(2026年03月30日現在)。求人の募集状況なども確認することができます。