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“Farm to Fork” WHOの食品安全への取り組み

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“Farm to Fork” WHOの食品安全への取り組み

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2011年は、残念ながら食品安全に関する大事件が立て続けに発生した年だった。5月上旬に発生したドイツやフランスを中心とする「腸管出血性大腸菌(EHEC)O104:H4」によるアウトブレイクは、7月末にはロベルト・コッホ研究所からアウトブレイク終息宣言が出されたものの、50名の死者、約4300件の発症例が報告された。 また、3月には東日本大震災に伴い原子力発電所事故が発生。食品の放射性物質汚染について、日本国内のみならず、周辺の諸外国(特に太平洋沖の水産国)や輸入国から、不安の声がWHOに多く寄せられた。そのほか、影響は限定的だったが、5月には清涼飲料水への可塑剤(DHEP)の混入事例が報告さ...

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