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日本と米英は加工食品の減塩必要

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公開日:更新日:2006-10-18

日本と米英は加工食品の減塩必要

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日本、米国、英国は加工食品からの塩分摂取が多く、中国では家庭での調理に使う塩分が多いことが明らかになった。血圧と栄養に関する4カ国国際共同研究「INTERMAP」の成果で、米国Johns Hopkins大のCheryl A. Anderson氏(写真)、滋賀医大教授の上島弘嗣氏らが10月16日のポスターセッションで発表した。 この研究では中国、日本、英国、米国の4カ国17カ所で、40~59歳の4680人が登録された。このうち日本からは4カ所1145人が登録されている。日本人の平均年齢は49.4歳、体重61.2kg、収縮期血圧が117.2mmHg、拡張期血圧が73.6mmHgで、体重以外は他の...

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