飲んでよし、食べてよしの万能ハーブ「セージ」

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日経メディカルワークス酒井美佐子の「ハーブ＆アロマの知恵袋」の記事一覧飲んでよし、食べてよしの万能ハーブ「セージ」

公開日：2012-05-01

飲んでよし、食べてよしの万能ハーブ「セージ」

コラム：酒井美佐子の「ハーブ＆アロマの知恵袋」

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こんにちは、酒井美佐子です。いよいよゴールデンウィークがスタートしました。長いお休みがあると、うきうきしますね。今回ご紹介するハーブは、セージ（学名Salvia officinalis、和名薬用サルビア、科名シソ科）。風薫るこの季節に、可憐な花を咲かせるハーブです。セージは、地中海沿岸部が原産の常緑低木。薬用、そして食用には、葉部が使われます。セージというと、ハーブよりスパイスとしてのイメージが強いような気がしますね。わが家のキッチンにも常備しています。セージには肉の臭みを消したり、脂肪を分解する効果があるので、肉料理によく使います。独特な風味があって、イタリア料理のミートソースやカ...

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