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「食事の最初に野菜」で食後血糖の変動は減少

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「食事の最初に野菜」で食後血糖の変動は減少

コラム:ADA2012
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炭水化物の前に野菜を食べることで、2型糖尿病患者、耐糖能が正常な被験者(NGT)のいずれにおいても、食後の血糖変動幅を減らせることが示された。持続血糖測定システム(Continuous Glucose Monitoring System:CGMS)を用いたこの解析結果を、6月12日までフィラデルフィアで開催された米国糖尿病学会(ADA2012)で、大阪府立大学の今井佐恵子氏が発表した。 2型糖尿病における血糖の大幅な変動は、細小血管および大血管の障害を促進すると報告されている。また、食後の血糖の急激な変化は、空腹時血糖やHbA1c値よりも強く、アテローム性動脈硬化症と関連する。 そのため、...

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