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全粒穀物をたくさん食べる人は長生き

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穀物を精白せず、全粒のまま食べることは健康に良いとされ、日本でも玄米や全粒粉(主として全粒小麦をひいた粉)で作ったパンなどが広く普及している。この全粒穀物の摂取量が多い人ほど、総死亡や心血管死のリスクが低いことが、米国の女性看護師と男性医療従事者が参加する2つのコホート研究で明らかになった。米Harvard公衆衛生大学院のHongyu Wu氏らが、JAMA Internal Medicine誌電子版で2015年1月5日に報告した。 健康的な食事に関する数多くのガイドラインが、全粒穀物の摂取を推奨している。精白された穀物と比べ、全粒穀物には様々な栄養素や食物繊維、マグネシウムなどのミネラルが含...

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