オリーブ油の苦み成分に鎮痛薬に似た薬理作用、米研究チームが発見|日経メディカル ワークス

オリーブ油の苦み成分に鎮痛薬に似た薬理作用、米研究チームが発見

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公開日:更新日:2006-03-29

オリーブ油の苦み成分に鎮痛薬に似た薬理作用、米研究チームが発見

コラム:NEWS
オリーブ油の苦み成分に鎮痛薬に似た薬理作用、米研究チームが発見の画像

しぼりたてのバージン・オリーブ油を口にすると、ひりひりするような苦みをのどに感じる。米Monell化学感覚センターのGary K. Beauchamp氏らは、この苦み成分を精製して「オレオカンタール」(oleocanthal)と名付け、アスピリンやイブプロフェンなどの鎮痛薬と同様に、シクロオキシゲナーゼ(COX)を用量依存的に阻害する作用を持つことを発見した。詳細は、Nature誌2005年9月1日号に報告された。著者たちは、オリーブ油の苦みと、非ステロイド系抗炎症剤(NSAID)のイブプロフェンを使用したときにのどに感じる刺激が似ていることに興味を持った。特定の化合物の苦みは、薬理活性と相関...

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