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公開日:更新日:2009-06-24

食事で心血管イベントは減少する―。統計的な事実です

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前回は末期心不全患者の栄養管理について述べました。では、心血管イベントと食生活の関連については、どこまで分かっているのでしょうか? 2009年3月21日の本ブログ「イヌイットの心筋梗塞が少ない理由」では、不飽和脂肪酸のうち魚油に多く含まれるn-3系不飽和脂肪酸の摂取には心血管イベントの抑制効果があり、一方、動物性飽和脂肪酸やマーガリンに含まれるトランス脂肪酸は心血管イベントを増加させる方向に働く可能性があることを述べました。 動脈硬化病変の進展に炎症が大きく関与することは、多方面の研究から既に間違いのない事象です。そして食生活は、直接、間接的に炎症に影響を及ぼしています1)。影響を及ぼすの...

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