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日本動脈硬化学会が食品栄養成分表示に関する声明を発表

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日本動脈硬化学会が食品栄養成分表示に関する声明を発表

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日本動脈硬化学会は2月7日、食品栄養成分表示に関する声明を発表した。現行の「脂質」表示に加え、動脈硬化性疾患発症のリスクを高める「コレステロール」「飽和脂肪酸」「トランス脂肪酸」の表示を直ちに追加する必要があるとの考えを表明した。 現在、食品に含まれる脂肪分は、食品栄養成分表示の中で「脂質」として表示されている。しかし、脂肪には、様々な種類があり、その全てが動脈硬化性疾患につながる訳ではない。現時点で過剰摂取により動脈硬化性疾患が増加することが分かっているのは、コレステロール、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸など。魚油に多いn-3多価不飽和脂肪酸の摂取は、むしろ冠動脈疾患のリスクを下げることが多く...

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