肉も、魚も、卵も、乳製品も食べないパーティーって?|日経メディカル ワークス

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肉も、魚も、卵も、乳製品も食べないパーティーって?

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非営利組織で働く20代の痩せ形の女性が、「最近、手足がしびれるんです」と言ってやってきた。このような主訴でやってくる若いアメリカ人の患者さんに、私が必ずする質問がある。「Are you a vegan or a vegetarian?」 菜食主義の人は昔からいたが、ここニューヨークでは近年、非常に増えている。ロハスやオーガニックといった流行と共に、 環境に良く、体に良い(ということになっている)菜食主義は、中流・上流階級の間ではやり始めているライフスタイルなのである。2013年の年末には、ビヨンセとJay-Z(アメリカで人気のラッパー)がクリスマスまでの22日間、完全菜食主義(ビーガン:乳製...

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