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飽和脂肪酸の置換は不飽和脂肪酸や高品質の炭水化物で

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飽和脂肪酸の置換は不飽和脂肪酸や高品質の炭水化物で

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食物中の飽和脂肪酸(SFA)を、同じエネルギーの多価不飽和脂肪酸(PUFA)、一価不飽和脂肪酸(MUFA)、全粒穀物由来の炭水化物のいずれかに置換すると、冠動脈心疾患(CHD)リスクが低下することが示唆された。結果はJ Am Coll Cardiol誌10月6日号に掲載された。 システマティック・レビューとメタ解析を行った最近の報告では、SFAの摂取とCHDリスクとの間に有意な関連がなかったという結果が示された。しかし、この報告ではSFAの代わりに摂取したエネルギー源が何だったのかが、明らかにされていなかった。 そこで米国究者らは、SFAを同じカロリーに相当する別の脂質や炭水化物に置換した...

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