食塩はどこまで減らしてもいいの?

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食塩はどこまで減らしてもいいの?

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では、食塩摂取量はどれくらいまで減らせばよいのだろうか。 国内外を問わず、摂取基準は健康な人と高血圧患者で異なる。日本の場合、一般成人は厚生労働省の食事摂取基準で男性1日8g未満、女性1日7g未満、高血圧患者は日本高血圧学会が1日6g未満を達成目標としている(表3)。ところが、「2015年国民健康・栄養調査報告」によれば、日本人の成人における平均食塩摂取量は男性1日11.0g、女性1日9.2gで、目標を大きく上回っているのが現状だ。 一方、海外では、一般成人については、世界保健機関(WHO)が1日5g日未満、米国心臓協会(AHA)が1日5.8g未満、高血圧患者については、AHAが1日3.8...

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