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北米ではロメインレタスを食べないよう警告中

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あと1カ月を切った2018年を振り返ると、大きな騒動を引き起こした食べ物と言えば、ロメインレタスではないだろうか。腸管出血性大腸菌(EHEC、O157:H7)に汚染されたロメインレタスが原因の食中毒が、北米で繰り返し発生したからだ。この問題は、汚染メカニズムや流通による拡散などの問題を投げかけた。 最初の事件は、3月13日から6月6日にかけて発生した。ロメインレタスを食した人からEHEC(O157:H7)の感染者が210例も発生した。流通網にのって全米36州とカナダ5州へ汚染されたロメインレタスが拡散してしまったのだ。情報の得られた201例の患者の中、96例(48%)が入院し、27例が溶血性...

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