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食育健康サミットで日本の食生活のあり方を議論

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日本医師会と米穀安定供給確保支援機構は11月18日、東京都内で「食育健康サミット2010」を開催した。今回は「メタボリックシンドロームの科学とその対策 ~飽食時代の生活習慣病対策と日本型食生活の役割~」をテーマとし、糖尿病・脂質異常・肥満といった生活習慣病やメタボリックシンドローム(METS)の生物学的背景、およびこれらを予防するための保健指導などについての講演が行われた。 会の冒頭でまず、日本医師会会長の原中勝征氏が挨拶。「内臓脂肪がMETSの根源になっていることが分かってきた今、わが国でも西洋化された食生活を見直す時期に来ている」と述べ、健康食としての日本食の有用性について言及した。 ...

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