ヒラメ生食後の下痢・嘔吐ではクドアも鑑別に

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ヒラメ生食後の下痢・嘔吐ではクドアも鑑別に

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山形県は、2月19日、県内でクドア食中毒が発生したと発表した。10グループ、19人での発症を確認したものの、入院を要した患者は0人で、患者の多くは回復しているという。 クドア食中毒は、ヒラメなどの魚の筋肉に寄生する粘液胞子虫クドア(Kudoa septempunctata)によるもので、一過性の下痢・嘔吐を来す(写真1)。2000年頃から患者が報告されるようになり、2013年に食品衛生法で食中毒原因物質に指定された(関連記事:ヒラメ刺身で下痢・嘔吐は「クドア」が原因)。 以前からクドアは魚の寄生虫として知られていたが、人体に害を生じることはなかった。それがある時から、毒性のある新種がヒラメ...

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