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英国の嚥下食から感じる個の尊重

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日本では本格的な夏になってきたことと思います。この時期は暑さや脱水に伴い、ちょっとしたことでも体力の低下や誤嚥を起こしやすくなります。熱中症ということで運ばれてきた患者さんが、実は誤嚥性肺炎を伴っていたという経験は、よくあるのではないかと思います。誤嚥性肺炎を起こしやすい患者さんでは、体調がすぐれないときには、無理をせず食べやすい食形態にする視点も大切です。 さて、前回は、ここ英国の小さな急性期病院における、病院食の現状をお伝えしました(関連記事:英国の病院食から見える継続性の視点)。 では、肝心の嚥下食(嚥下調整食)はどうでしょう。特殊な調理を必要とする方には、日本と同じように、一般食と...

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