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最近よく見る青色のお茶、バタフライピー

今回は、最近よく見かけるようになった青色のハーブティー、バタフライピーを取り上げます。 私がハーブを習っていた頃、青いハーブティーといえばマロウブルーくらいでした(関連記事:ブルーな気分にさようなら!「マロウブルー」の色のマジック)。しかし、2019年にバタフライピーが一般飲食物添加物として許可されたこともあり、最近ではこちらの方が有名かもしれません。 バタフライピーは、蝶の形をした鮮やかな青い花のハーブで、タイではアンチャンと言われ、私も先日、タイ旅行のお土産にいただきました。アジア原産のマメ科の多年草植物で、学名はClitoria ternatea、和名では蝶豆(チョウマメ)と言いま...

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